녹두지짐 #전통음식 #부침개 #밑반찬 #간식 #건강식 #단백질 #탄수화물 #무기질 #비타민 #혈압조절 #면역력증진 #서민음식 #조선시대 #빈민구제 썸네일형 리스트형 북한의 4대 대표 음식 중 "녹두지짐" 녹두지짐 소개북한의 4대 대표 음식은 평양냉면, 평양온반, 녹두지짐, 대동강숭어국입니다.그중 녹두지짐은 녹두 가루로 만든 전통 북한 음식으로, 담백하고 고소한 맛이 특징입니다.평안도 지방에서 특히 유명한 전통 음식으로 녹두를 갈아 반죽을 만들고, 여기에 돼지고기와 돼지비계를 넣어 기름에 부쳐서 만듭니다. 녹두지짐의 유래녹두지짐의 유래는 1670년에 나온 조리서 '음식디미방'에 기록된 '빈자법'에서 찾을 수 있습니다.'빈자법'은 달은 철에 기름을 두르고 녹두가루 반죽을 부쳐 먹는 조리법으로, 이것이 현재의 녹두지짐의 기원이 되었다고 합니다.녹두지짐과 빈대떡의 차이해방 후 서울에서 처음으로 녹두지짐을 '빈대떡'이라고 부르게 된 것으로 알려져 있습니다.빈대떡은 녹두를 주재료로 하지만, 돼지고기나 돼지비계를 .. 더보기 이전 1 다음
