북한의 국민음식 "두부밥"

두부밥

두부밥 소개

두부밥은 바삭하게 튀긴 두부 안에 밥을 넣은 북한 국민음식이다. 두부밥은 언뜻 유부초밥과 유사합니다. 세모 모양으로 자른 두부를 기름에 튀겨 칼집을 내 그곳에 밥을 넣어 매콤한 양념소스를 발라 먹는다. 북한의 전통 음식이 아닌 '두부밥'은 1990년대 북한의 경제난 시기에 등장한 구황식품입니다.

 

<두부밥 레시피>

[재료]

• 두부 1모
• 밥 2 공기
• 간장 1-2큰술
• 소금, 참기름 약간씩

[조리 방법]

1. 두부를 세모 모양으로 잘라 준비합니다.
2. 튀김용 기름을 140-160°C로 가열합니다.
3. 잘라 놓은 두부를 기름에 노릇하게 튀깁니다.
4. 튀겨낸 두부에 칼집을 내어 그 사이에 밥을 넣습니다.
5. 간장, 소금, 참기름을 섞어 만든 양념장을 두부밥 위에 골고루 발라줍니다.

[응용 방법]

• 밥 대신 곤드레밥을 넣어 영양가를 높일 수 있습니다.
• 양념장에 고춧가루나 다진 마늘, 파 등을 추가하여 매콤한 맛을 낼 수 있습니다.
• 김치나 나물 등 다른 반찬을 곁들여 먹어도 좋습니다.

마무리

바삭하게 튀긴 두부 속에 밥을 넣고 양념장을 발라 완성하는 '두부밥'은 북한 전통 가정식 요리 중 하나입니다. 구황식품의 특성을 가지고 있지만, 영양가와 맛이 훌륭한 음식이라고 할 수 있습니다.